食堂各項製度彙編(DOC 25頁)

一、嚴於職守
七、工作服管理
三、工作態度
九、安全守則
二、儀表儀容
五、愛護公物、維護環境衛生
八、員工宿舍
六、員工衣櫃的管理
四、上、下班考勤
對發生食品汙染和食物中毒事件，應立即采取措施，控製事態發展，
如實向衛生行政部門報告，並積極配合衛生行政部門及時查明原因，搞好調查處理工作。
庫房內嚴禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。
廢棄食用油脂管理製度
開水及浴室管理製度
烹調加工衛生管理製度
烹調間內嚴禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個人生活用品等。
班長在食堂經理的領導下，負責本班全麵工作，其職責是：
紀律守則
職工食堂從業人員衛生管理製度
職工餐廳衛生管理製度
膳食科管理辦法
貴重物品自行保管，如有遺失概不負責。
送餐衛生管理製度
食品衛生安全製度
食品及原料進出台帳製度
食品采購進倉驗收製度
食品零售業、餐飲業服務單位應當固定供貨單位並定期到
食品生產加工企業或供貨單位考察，了解其衛生狀況。
食堂從業人員體檢、培訓管理製度
食堂工作人員都必須遵守規章製度；盡好自己的責任，服從上級的安排。
食堂庫房衛生管理製度
食堂粗加工衛生管理製度
食堂規章製度處罰條例
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