西餐文化與禮儀培訓教材(PPT 29頁)

簡潔與禮儀並重——英式西餐
西菜始祖——意式大餐
營養快捷——美式菜肴
西菜經典——俄式大餐
啤酒、自助——德式菜肴
西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。
“西”是西方的意思。
一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。
我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴
，當然同時還包括東歐各國，中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。
而東南亞各國的菜肴一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜係的，如印度菜。
西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為台形。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。
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