客艙服務流程及注意事項(PPT 24頁)

一、--送毛巾（收）（頭等、普通）
1、--把濕毛巾卷成O狀，放在毛巾籃內，開口朝一個方向，按寶塔狀逐個擺放整齊。
2、--一手拿毛巾籃（注意拿毛巾籃的手勢），毛巾豎著對著走廊，橫著對著旅客。
3、--送毛巾時的手勢，配合語言。
4、--送頭等艙時：毛巾要焐熱（保溫箱或熱開水），瓷盤要溫熱。
收毛巾：
1、--用毛巾籃、毛巾夾。毛巾籃不能對著旅客，並配合語言。
2、--收好的毛巾，裝塑料袋。
二、--送餐譜
1、--左手托餐譜下端，右手扶住餐譜邊緣。
2、--在旅客麵前站定，稍彎腰遞送餐譜。
3、--用右手打開標有主菜那一頁，用右手遞到旅客手中。
4、--配合語言：“先生（小姐），這是今天的餐譜，請選擇您喜歡的熱主菜”。
三、--無餐譜時的定餐
1、--以對半盤作底墊，使用定餐單定餐。
2、--了解當天餐食的搭配情況（土豆牛排、米飯海鮮、麵條、雞肉等）。
3、--走到旅客麵前，主動介紹“先生（小姐），
今天午餐（晚餐）的熱主菜有雞、牛排和海鮮，您喜歡哪一種？”
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