酒店服務與接待禮儀培訓教材(DOC 21頁)

（一）樓層接待服務禮儀
（一）餐前準備服務禮儀
（三）總台接待服務禮儀
（三）離店服務禮儀
（二）日常服務禮儀
（二）迎領服務禮儀
（五）特殊情況服務禮儀
（四）結賬服務禮儀
1、點菜服務禮儀
（二）進店服務禮儀
（四）特殊情況服務禮儀
1、客房清潔服務禮儀
2、訪客接待禮儀
3、其他服務禮儀
3、客人醉酒服務禮儀
3、問訊服務禮儀
4、湯汁灑出服務禮儀
5、當餐廳內暫無空位，要向賓客表示歉意，並詢問賓客是否願意等候。
如果客人表示可以等候，應讓客人到休息室或想法設椅讓客人暫坐等候；
如果客人無意等候，應熱情相送，並歡迎再來。
①敲門時，門已經打開或客人來開門，要有禮貌地向客人問好，
並征得客人允許，方可進入客房服務。
②敲門時，房間內無人答應，進房後發現客人在房間或在衛生間，
若客人穿戴整齊，要立即向客人問好，並征詢客人意見，是否可以開始工作；
若客人衣冠不整，應馬上道歉，退出房間並把門關好。
③如果客房掛有“請勿打擾”牌或亮有“請勿打擾”燈，服務人員不應打擾。
超過下午2點仍有“請勿打擾”提示，可通知客房主管或大堂副理，
打電話向客人征詢意見。若房間內無人接聽電話，則由客房部主管、
大堂副理、保安人員一起開門入房。若有異常情況，則由大堂副理協調處理；
若是客人忘記取消“請勿打擾”提示，服務人員在清潔客房後，可留言告知客人。
(三)離店服務禮儀
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