居民健康知識問卷(DOC 22頁)

一.健康知識題(在你認為正確的答案上打勾)
一.健康知識題(每題10分，總分100分）
一、健康知識題(每題10分，總分100分）
三、居民衛生狀況滿意率
二、健康行為題(每題10分，總分100分）
二、健康行為題(每題10分，總分100分）
二、健康行為題（通過觀察或詢問，根據實際情況在所選擇答案上打勾）
(是否)1.食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，
對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。（是）
(是否)10.食品從業人員上崗時必須穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指。（是）
(是否)2.食品生產經營者是指一切從事食品生產經營的單位或者個人，包括職工食堂、食品攤販等。（是）
(是否)3.餐飲具消毒可使用煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鍾以上。（是）
(是否)4.製作涼菜應做到專間製作、專人加工、專用工具、專用消毒、專用冷藏。（是）
(是否)5.加熱食品時中心溫度應高於70℃，未經充分加熱的食品不得食用。（是）
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