山東酒桌禮儀知識講解(PPT 25頁)

酒桌禮儀
一、位次問題
位次講解
在濟南地區的新坐法
特別注意
二、喝酒與敬酒的禮儀
敬酒時特別需要注意的細節
三、酒桌菜品必備
四、筷子與勺子擺放知識
中餐擺台示意圖
使用筷子的規矩
酒桌上，一般正對門口的位置是主人的位置，
這是把握本次酒宴主要基調的人的位置，也可叫作主陪（說法不同而已）。
相對的，在主陪的右手邊，就是本次酒宴的主客；
主陪的左手邊就是本次客人中的第二順位，地位僅次於主客的副客。
在主陪的正對麵，背對門口的位置，是本次酒宴的副陪。
此位置的人是陪客裏麵第二位尊貴的人，這個位置更多的職責是帶動客人喝酒。
相對的，在副陪的右手邊，是本次酒宴的第三順位的客人，三客；
副陪的左手邊就是本次酒宴的第四順位客人，四客。
其餘的位置賓主就可以隨便坐了，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，
原因是傳統的山東酒桌上沒有安排“三賓”、“四陪”的位置。

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