某省學校食堂管理辦法(DOC 24頁)

（1）立即停止供餐活動，在2小時內報告所在地食品藥品監管部門及教育行政部門；
（2）積極組織開展救治工作；
（3）保存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備，並保護現場；
（4）配合有關部門進行事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品；
（5）采取有效措施，防止事態擴大。
（一）從業人員健康管理和培訓管理製度；
（一）依據《餐飲服務許可管理辦法》的規定，對符合條件的學校食堂，核發《餐飲服務許可證》；
（一）製定學校食堂建設發展規劃，推進學校食堂基礎建設標準化，努力改善學校食堂基礎設施條件；
（一）在上崗前應取得健康證明，並每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查；
（一）學校的法定代表人為學校食堂餐飲食品安全工作的第一責任人；
（一）對經營的食品進行抽樣檢驗；
（一）建立健全餐飲食品安全管理製度，明確餐飲食品安全責任，落實崗位責任製；
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
（一）經教育行政部門年度考評不合格的；
（一）負責學校食堂食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理；
（一）非本食堂加工的散裝餡料、肉串及散裝熟食製品；
（一）餐飲服務許可情況；
（七）在當地政府領導下開展食品安全事故應急處置工作。
（七）負責學校食堂餐廚垃圾處理管理；
（七）餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；
（七）餐廚廢棄物處置製度；
（三）保證學校食堂的場所布局及設施設備符合《餐飲服務許可審查規範》要求；
（三）發生食品安全事故的。
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