食品銷售管理製度(DOC 22頁)

一、從業人員健康管理製度
一、凡在本單位從事直接食品銷售的從業人員均應遵守本管理製度。
一、凡進入本經營單位的食品都應該當實行進貨檢查驗收，
審驗供貨方的經營資格（包括：食品經營許可證、營業執照等），
驗明食品合格證明和食品標識，索要相關票證。應當檢驗檢疫的，
還應當向供貨方按照產品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的
檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告複印件。
一、製定本單位食品衛生管理製度和崗位衛生責任製管理措施。
一、合法亮證經營
一、安排專人負責廢棄物的處置、收運、台賬管理工作。
一、領導小組
一、食品采購
七、從業人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交負責人統一保存，以備檢查。
七、從業人員培訓管理製度
七、從農貿市場采購的，應當索取並留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章
（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗並留存供應者蓋章
（或簽字）的許可證、營業執照或複印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、儲存場所應有良好的通風、防潮設施。
七、對索取的證票建立進貨查驗台賬，並按供應商、供貨品種、
進貨時間等多種分類方式建檔保存，不得塗改、偽造，
其保存期限自該種食品購入之日不得少於2年。
七、應當定期維護食品貯存、陳列、消毒、冷藏、冷凍等設備與設施，
校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。
七、積極參加食品藥品監督管理部門組織的各項食品安全知識集中培訓活動。
七、負責人應實時監測廢棄物的處置管理，並對其行為負責。
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