餐廳運營管理基礎知識與思維方式(PPT 31頁)

一、運營管理基礎知識
運營管理的定義
運營職能的劃分
運營管理與經營管理的區別
二、運營管理架構
企業內部管理
客戶資源管理
品牌管理
產品質量管理
營銷管理
三、運營管理工具
QSCV 管理
運營管理工具
經營管理工具
四、運營數據管理分析
經營業績的構成
經營收入的來源
經營數據的分析
五、運營管理思維方式
主導思維
利他思維
責己思維
整體思維
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