超市生鮮部經營管理與手冊(doc 81頁)內容簡介
目 錄
1、生鮮經營特點
2、生鮮課長任職資格及職掌說明
3、賣場常用名詞注解
4、生鮮開店檢查表
5、生鮮食品區域衛生要求及清潔計劃
6、市場調查要項
7、訂貨
8、陳列
9、損耗
10、生鮮冷庫管理辦法
11、生鮮工作計劃表
12、部門商品經營分析
13、步留的計算
14、各課工作流程
15、生鮮各課庫存管理
16、鮮度手冊及各課鮮度管理
17、生鮮各課管理的特殊要求
直陳列：同類貨品集中垂直陳列於上下多層貨架。
平行陳列：同類貨品平行陳列多行於同一層貨架。
前進陳列：（拉排麵）
D．M（Direct Mail）：中文譯作“直接信函”，以信函方式將促銷訊息
通知目標顧客。
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