我國冷凍冷藏行業的現狀及發展趨勢(doc 5頁)

一、我國冷凍冷藏行業的現狀
二、冷凍冷藏行業目前存在問題
三、冷凍冷藏行業的發展趨勢、目標、重點與實施措施
四、發展速凍食品生產
五、發展預冷保鮮產品和多品種一體化經營

一、我國冷凍冷藏行業的現狀
（一）冷凍冷藏能力
據統計，全國現有冷凍冷藏能力已達500 多萬噸，其中外資、中外合資和私營冷庫約
50 萬噸，國有冷庫450 多萬噸，大都屬於內貿、農業、外貿和輕工係統，其中內貿係統冷庫容量達300 多萬噸，占全國總量的60％以上。國有企業從業人員達70 多萬人，日凍結加工能力約9 萬噸，日製冰能力約7 萬噸，日貯冰能力約16 萬噸。
（二）冷藏庫的形式
我國冷藏庫的單庫規模，大型的每座容量0.5 萬噸以上，小的為百噸左右。建築形式大、中型冷藏庫以多層建築為主；小型冷藏庫均為單層建築。我國的各類冷藏庫，不論規模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導地位，而發達國家於本世紀六十年代就以予製裝配式冷藏庫取代了其他方式建造的冷藏庫。…………

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