某攻關項目年度進展報告(doc 6頁)

1.項目名稱
高效優質安全豬肉產業化關鍵技術的研究——營養與環境調控的研究
2.負責人
魏國生
3.研究目的
⑴ 提高豬肉產品的質量是當前我國養豬業急需解決的問題
改革開放以來，養豬業得到了巨大的發展，我國豬的存欄數、出欄數、豬肉產量多年來均位居世界第一位，人均豬肉占有量為30千克以上，年人均豬肉占有量超過世界平均水平，豬肉和其它主要畜禽產品一樣由長期的供不應求轉變為供求基本平衡，部分大、中城市出現豬肉階段性的相對過剩，我國的豬肉生產進入了一個新的發展階段。在豬肉的數量問題解決以後，消費者轉而會對豬肉的質量提出新的更高的要求，如豬肉的顏色變淡，口味變差，肉中有毒有害物質的殘留量達不到安全標準等，因此使得大多數消費者對豬肉產品質量不滿意，廣大消費者迫切需要提高豬肉的品質和安全性。

..............................