酒店成本管理點評(doc 12頁)

酒店成本管理點評(doc 12頁)內容簡介

我們要從內部管理抓利潤。加強18新利网址多少，降低成本，獲得最大的利潤，是加強餐飲管理的出發點和歸宿。在XX年春季的餐飲研討會上，我們集中研討餐飲及廚房成本控製的課題。針對本次研討結果，結合本人餐飲管理的經驗，整理出餐飲成本控製要點，以供參考。
　　采購環節 -計劃采購，預先控製

做好餐飲成本控製，要堅持一個原則：就是要在既定的產品定位和產品標準的前提下，去控製成本。要注重目標

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