某餐飲管理公司營運管理手冊(doc 81頁)內容簡介
某餐飲管理公司營運管理手冊目錄:
第一章 總則
第二章 單店的組織結構
第四章 人員管理
第五章 顧客管理
第六章促銷管理
第七章 附則
某餐飲管理公司營運管理手冊內容簡介:
為使北京濟公沙鍋餐飲管理（北京）有限責任公司（以下簡稱公司）在餐飲連鎖領域裏穩步發展，積煉紮實的餐飲18IUCK新利官网
技術，特製定此手冊，以規範單店的運營管理。
由公司店管部負責組織每年一次的手冊修訂工作，並由經營辦簽訂發行。店管部擁有對手冊的解釋權。
物料包括原材料、輔料等食品用料，還包括各種機械設備、辦公用品、工作服等所有餐廳財產。其中，食品用料是物料管理的重中之重。物料管理既包括進貨、存放、使用等物流管理，又包括營業額預測、訂貨、記錄與盤存、成本核算、保質期管理等信息管理。
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