星級酒店經營之道(doc 53頁)

星級酒店經營之道目錄：
一、星級飯店的餐飲經營策略
二、餐飲企業經營失敗十因
三、 內部營銷：現代酒店“內家拳”
四、經營管理九大定律
五、營銷可借力側重不相同
六、解析營銷思維誤區
七、探尋酒店利潤“黑洞”
八、培養忠實客人的六個法寶
九、1 與 17 的關係
十、酒店MBA案例
十一、酒店業問鼎

星級酒店經營之道內容摘要：
酒店業尋找競爭新優勢：
　　與家電行業一樣，酒店業也曾經曆一場慘烈的為爭奪客源而引發的價格大戰。幸運的是，酒店業者很快就意識到，競爭的目的是盈利，而不是犧牲利潤來換取那可憐的酒店入住率。價格打扣更不是拓展客源的有效方法。
　　中國名酒店組織成員青島海天大酒店的奚總談到這場慘烈的價格競爭時深有感觸地說，我國的酒店業已經到了供過於求的階段，酒店供給與需求脫節，供大於求。到目前為止，酒店增長勢頭未減，每年僅新增的就達500家以上。
　　北京申奧成功及中國加入WTO後，給酒店業的經營發展提供了機遇，更帶來了挑戰。全球經營一體化使酒店業客源更加豐富，市場更加廣闊。價格競爭顯然已經不適合社會發展的需要，酒店業內人士，應更多地將心思放在如何尋找競爭新優勢，提高酒店的綜合競爭力上。
　　奚總說，高新科技的進步和發展，導致人們的社會關係、思想觀念、生活方式不可避免地處於變化之中。這就給酒店業製造了新的競爭載體，通過網絡宣傳企業形象，開展網上預訂客房，讓客人了解酒店的的硬件及軟件設施，選擇他們需要的服務，進行遠程預訂，最終為酒店帶來更多的客源。而酒店與顧客通過網上的交流，進而提供更為人性化個性化的服務，這比打價格戰要高明得多。　
　　高明的競爭是獨辟蹊徑，讓人難在摹仿。在新的競爭條件下，酒店業開始探詢如何建立新優勢和獲得高於平均水平的利潤率新出路。
　　顯然，酒店、飯店能否上網已經成為消費者選擇酒店的一項重要內容。酒店上網可以解決諸多人為不能解決的問題，比如客戶關係管理，顧客資料的更新、分析和統計。
　　酒店觸網，已經成為繼IT技術革命之後的又一道風景線。

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