櫻桃食品連鎖店營運手冊

第一章公司簡介……………………………………………………4

一、公司簡介……………………………………………………4

二、組織架構……………………………………………………5

三、營運課各崗位職責…………………………………………6

第二章人事製度……………………………………………………19

第三章財務製度……………………………………………………22

第四章門店管理製度………………………………………………25

一、考勤製度……………………………………………………25

二、獎懲製度……………………………………………………25

三、宿舍管理製度………………………………………………29

四、福利製度……………………………………………………30

五、衛生標準……………………………………………………30

第五章培訓體係……………………………………………………35

一、培訓體係的建立……………………………………………35

二、服務培訓、產品知識………………………………………56

三、產品陳列……………………………………………………77

四、溝通技巧、團隊合作………………………………………82

五、顧客關係、市場需求分析…………………………………93

第六章考核、評定、追蹤體係……………………………………98

一、考核體係……………………………………………………98

二、評定體係……………………………………………………101

三、追蹤體係……………………………………………………106

第七章管理體係……………………………………………………113

一、現金管理……………………………………………………113

二、貨物管理……………………………………………………114

三、人員管理……………………………………………………126

四、職前簡介……………………………………………………130

五、門店管理……………………………………………………146

六、安全管理……………………………………………………171

七、能源管理……………………………………………………174

第八章門店BI作業流程………………………………………… 206

一、各崗位BI作業流程………………………………………206

二、開店BI作業流程…………………………………………221

三、產品推廣BI作業流程……………………………………224

第九章公關策劃體係………………………………………………226

第十章突發事件的處理……………………………………………289

一、停水處理……………………………………………………289

二、停電處理……………………………………………………289

三、火災處理……………………………………………………291

四、暴力處理……………………………………………………294

五、接待新聞媒體………………………………………………295

六、顧客投訴處理………………………………………………300

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