現代食品物流中的E-質量安全流(ppt 43頁)

現代食品物流中的E-質量安全流目錄：
一、高度重視食品(商品)物流中的質量安全問題
二、什麼叫食品“E-質量安全流”
三、怎樣構建食品“E-質量安全流”
四、食品“E-質量安全流”現場檢測技術
五、杭州商學院

現代食品物流中的E-質量安全流內容摘要：
1、食品物流的特殊性
　　消費的時效性
　　選擇的嗜好性
　　環境的嚴格性
　　品種的多樣性
　　批量的有限性
　　貸源的廣泛性
　　貨架的不可混雜性
2、食品物流的安全擔保
　　食品安全性被解釋為“對食品按其原定用途進行製作和/或食用時不會使消費者受害的一種擔保”。
　　食品安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。用於消費者最終消費的食品，不得出現因食品原料問題或生產加工、運輸、儲存過程中的問題對消費者的健康、安全造成或者可能造成任何不利的影響。
質量安全管理的變化趨向：
　　Ａ、從社會抽檢監測為主走向企業自檢為主
　　Ｂ、從社會監管走向企業自管為主
　　Ｃ、從控製產品質量為主走向控製生產環境為主
　　Ｄ、從重視企業入市門檻及重視物流環境管理走向全質量安全流的自動監控預警預報

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