餐飲業經營管理麵臨的機遇與挑戰(ppt 55頁)

餐飲業經營管理麵臨的機遇與挑戰目錄：
一、 信息化浪潮的巨大衝擊
二、 中國餐飲業麵臨的機會
三、 中國餐飲業麵臨的挑戰
四、 餐飲行業的變化來源
五、 我國餐飲行業的發展回顧
六、 餐飲行業的特
七、 消費者的心理分析
八、 消費者的購買行為全過程
九、 餐飲企業的現狀
十、 餐飲企業的困境
……

餐飲業經營管理麵臨的機遇與挑戰內容摘要：
餐飲行業的變化來源：
一、WTO（全球化）的影響：
1、範圍在快速地變大；
2、標準在迅速地提高。
二、INTERNET（信息化）的影響：
1、獲得信息的成本在迅速降低；
2、信息流通的速度大大加快。
信息化浪潮的巨大衝擊：
1、摩爾定律：計算機的計算功能每１８個月翻一番。
2、貝爾定律：性能相同的計算機價格將持續下降。
3、吉爾德定律：網絡的帶寬每６個月翻一番。
4、麥特卡夫定律：對網絡投入Ｎ,可以收到的回報是Ｎ的平方。
中國餐飲業麵臨的機會：
1、 有利於進一步改善投資環境，吸引國際跨國公司和外國餐飲品牌進入中國，為中國餐飲業帶來的新的大發展和大繁榮；
2、 有利於中國餐飲企業走出國門，進軍國際市場。中國餐飲在世界上享有很高的知名度。加入WTO為中餐走向世界提供了前所未有的大好機遇；
3、 有利於豐富我國的烹飪原料，降低成本，提高質量；
4、 有利於引進外資和進口設備；
5、 有利於學習先進的管理經驗；
6、 有利於樹立中國餐飲品牌。國外資金、技術、設備和餐飲業著名品牌進入，將有利於創出中國的新的餐飲品牌，從而增強開拓國內外餐飲市場的競爭力。

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