中國茶業發展報告(doc 15頁)

一、生產現狀
（一）生產主體以茶農為主，組織形式多樣，傳統的生產方式和加工方式是我國茶葉生產方式是基本特點。我國茶葉生產主體主要有：（1）一家一戶的茶農；（2）茶商或茶葉大戶；（3）委托加工基地。（4）有一定生產規模的茶場。我國茶葉生產組織形式主要有五種類型：（1）農民+農民。表現為：一部分農民在家搞生產，一部分農民在外搞銷售。通過親戚關係維持著產、供、銷產業鏈。（2）茶場（廠）+農戶。茶園由農戶自行管理，若幹個茶農的茶園連片形成茶區，在茶區建立茶廠負責加工。茶廠按一定標準收購鮮葉，加工生產，負責銷售。（3）市場+農戶。在我國大型茶產區都存在或建有一定規模的茶市，也叫“產地市場”。茶農通過這個市場與外界大市場相聯係。（4）公司+基地。茶園還是茶農的，公司與茶農簽訂合作協議，製定統一標準，統一要求，提供統一服務。（5）茶農。主要是自產自銷。我國茶葉一直沿襲著傳統的生產方式。主要特點是：中高檔茶、名優茶以手工為主；中低檔茶、大眾茶以機製為主。
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