神界風味餐飲連鎖店項目建議書(doc 14頁)

中餐曆史悠久，烹調之道博大精深，大酒店、高檔酒樓生意好者不在少數，成規模者也隨處可見。然而，中式快餐包括各種風味餐成氣候者卻如鳳毛麟角，屈指可數。原因何在？
快餐不同於正餐，快餐有快餐的規律。
研究正餐規律早已是傳統，而對於現代社會產生和需要的快餐，了解者都不多，更不用說能夠駕馭者了。
快餐是什麼？外國人有漢堡包，中國呢？
快餐廳的環境簡潔、衛生、富有文化品位；而產品必須標準化、程序化生產，上菜速度快。但僅此還不夠，例如快餐的一個訣竅，那就是能夠外賣。君不見洋快餐不僅可以坐在店裏吃，還可以站著吃、走著吃嗎（可以提高營業額30%至70%）？這就是許多所謂中式快餐的致命弱點。無怪乎有人說中國沒有真正的快餐，不是一點道理沒有。
神界研發的係列風味餐廳，是中餐與快餐規律的結合體，既符合中國人的口味和中國大眾消費習慣，又符合快餐標準、簡潔、快速的生產和消費原則。
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