某餐飲管理有限公司企業戰略設計(ppt 63頁)

某餐飲管理有限公司企業戰略設計目錄：
一：企業宗旨——戰略發展方向
二：市場分析
三：行業競爭分析
四：戰略發展目標
五：理想實施方案和戰略

某餐飲管理有限公司企業戰略設計內容提要：
目前國內餐飲百強企業9成以上為連鎖企業，他們的成功經驗就是將工業化大生產的思想引入到餐飲業， 把“每一個單店”都看成連鎖總部“工廠”加工出來的產品，並且不斷複製，盡管每一個“產品”單店規模不大，但是多個店的時候就形成了龐大的規模。連鎖的經營本質最核心的問題就是實現標準化，並且在這個標準的基礎上不斷的複製。同樣也是我們所要遵循的規律和可借鑒的經驗。
第一階段：管理谘詢公司進行企業戰略設計與管理體係製訂階段；
第二階段：擬將推出“Ａ”品牌，並將其定位於中檔偏高快餐品牌；
第三階段：擬將推出“Ｂ”品牌，並將其定位於中式正餐品牌；
第四階段：擬將推出包裝產品品牌
為了達成這一目標，我們將長期致力於：
　深入挖掘中華飲食文化；
　擺脫長期以來困饒餐飲企業的人才瓶頸，建立有效的人才培養體係；
　以市場為指導，不斷深入分析、研究各地區消費者需求；
　建立連鎖餐飲管理體係、實現業務流程標準化
中國餐飲業采取有效措施振興行業，大力推動餐飲企業的結構調整，促進餐飲業的連鎖經營和技術創新。
　據中國飯店協會專家委員會提供的數字顯示，某年全社會餐飲業營業額將達到6060億元，同比增幅超過11.5%，連續13年以兩
　 位數速度高速增長。而這主要是因為“兩色”經營而導致實現：
　 特色經營：專家分析認為，特色餐飲和快餐已成為經營業態的主體。從全國100強餐飲企業經營業態看，特色餐飲企業有42家，
　 營業額47.8億元，占前100強總營業額的31.8%，成為主要經營業態。以經營快餐為主的企業有43家，營業額為92億元，占到100
強總營業額的61%。
　連鎖經營：有數據表明，某年全國餐飲業百強企業中有約9成采取連鎖經營形式。北京全聚德集團、北京華天集團、上海錦江
　集團等先後通過並購、重組等方式，架構了自己新的營銷體係和網絡，繼續成為餐飲業的排頭兵之一。
　隨著中國經濟持續發展、旅遊對外不斷拓展，中國餐飲消費將具有廣闊的發展空間和巨大的市場潛力。據中國飯店協會預測，
　 某年餐飲業仍將保持高速增長，年營業額將突破7000億元大關，增長幅度將達到15%左右。據權威人士預測，今後10年，餐飲
　 業將繼續以16％的增速發展，到2008年營業額將突破1萬億元。

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