我國冷藏物流市場現狀及發展趨勢(doc 28頁)

我國冷藏物流市場現狀及發展趨勢目錄：
一、冷藏物流概述…………1
1、冷藏鏈和冷藏物流…………1
2、食品冷藏鏈的價值構成…………2
二、我國冷藏食品現狀和發展趨勢…………3
三、我國冷藏物流現狀和發展趨勢…………4
（一）我國冷藏物流現狀…………4
1、冷藏運輸基礎設施落後，運輸損耗大…………4
2、冷藏物流技術有待提高，管理有待加強…………4
3、第三方物流服務難到位，發展緩慢…………5
（二）我國冷藏物流的發展趨勢…………5
1、公路冷藏運輸潛力巨大…………5
2、第三方物流將成為供應商首選…………5
四、綜合第三方物流企業切入冷藏物流業務分析…………6
（一）開展冷藏物流業務正當其時…………6
（二）進入冷藏物流市場優劣勢分析…………7
（三）切入冷藏物流的業務選擇…………7
1、冷飲物流…………8
①冷飲市場分析…………8
②開展冷飲物流業務分析…………9
2、肉製品冷藏物流…………9
①肉類製品市場分析…………9
②開展肉類製品冷藏物流業務分析…………11
3、開展冷藏物流業務的組織模式…………11
①整合資源，成立獨立的冷藏物流運作部門…………11
②在重點地區，開展冷藏物品區域內配送…………12
③與生產商結盟，按條塊開展冷藏運輸服務…………12

我國冷藏物流市場現狀及發展趨勢內容提要：
冷藏鏈和冷藏物流：
冷藏鏈（cold chain）是易腐物品在加工製作、貯藏、運輸、分配流通各個環節和過程中，始終處於規定的低溫狀態，保證物品質量、減少物品損耗的一項係統工程。
冷藏物流是隨著科學技術的進步、製冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎，以製冷技術為手段，在低溫條件下的物流現象，是需要特別裝置，需要注意運送過程、時間掌控、運輸型態、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。本文主要討論冷藏食品物流。
冷藏物流應遵循“3T原則”：產品最終質量取決於在冷藏鏈中貯藏和流通時間（Time）、溫度（Temperature）和產品耐藏性（Tolerance）。
“3T原則”指出了冷藏食品品質保持所允許的時間和產品溫度之間存在的關係。由於冷藏食品在流通中因時間——溫度的經曆而引起的品質降低的累積和不可逆性，因此對不同的產品品種和不同的品質要求，有相應的產品溫度控製和貯藏時間的技術經濟指標。

..............................