某酒店總辦年度工作總結(doc 5頁)

某酒店總辦年度工作總結內容提要：
　　1、完善製度，強化管理
　　為了加強酒店管理，使管理工作真正步入科學化、製度化、規範化的軌道，以總辦牽頭，有關部室配合，先後製訂與完善了酒店新《食品衛生安全製度》、《餐廳衛生管理製度》、《送餐衛生管理製度》、《涼菜製作間衛生管理製度》、《從業人員體檢、培訓管理製度》、《員工守則補充規定》等多個製度。這些管理製度的出台與落實，使酒店的管理真正進入了規範、程序化與科學化程序，使員工在酒店工作、生活中能夠做到有章可遁，獎懲分明，行為得到規範，提高了工作效率。
　　2、加強日常管理，當好酒店的排頭兵
一）員工宿舍的管理認真細致，員工生活條件得到改善。員工的宿舍管理一直是酒店管理的重點和難點，由於事務繁雜，且人員多、空間狹小，尤其是員工的班次多，進出宿舍頻繁，給員工宿舍的安全、衛生管理增添了難度。基於這種現狀，我部在客觀條件限製的情況下，以改善員工生活質量為己任，想辦法通過其它方式予以改變並加強了管理。
⒈通過學習與培訓，提高酒店管理意識，轉變觀念，由管理型組織轉變為服務型組織。總辦全年為新員工安排調整床位人次，主動關心員工，使員工感受酒店象家一般的溫暖。員
工因傷或身體不適時，宿舍管理員為他們提供端茶倒水以及其他方麵的服務。
　　⒉堅持節約用水用電。今年，我部宿舍管理員對員工澡堂的用水與宿舍空調進行了嚴格督查，每天檢查次，減少了浪費現象，為酒店降低了成本。
　　⒊采取表揚與處罰相結合的辦法，不斷加強宿舍管理。對遵規守製，衛生工作搞得好的員工予以表揚，對一些屢教不改的員工則按製處罰。通過獎罰兌現辦法，宿舍管理明顯得到了改觀，違紀現象明顯減少，由於措施實行有效，工作取得了不錯的成績。
　　二）衛生及滅蚊滅鼠工作得到認真落實。酒店的衛生(包括滅蚊滅鼠)的工作是酒店一個重點工作，也是保障酒店經營環境，滿足消費者基本要求的一個基礎環節，我部根據酒店領導布署，每周三組織了滅蚊滅鼠工作，周四組織全店衛生大檢查，並將檢查結果通報全店，督促各部門及時整改。通過堅持不懈地督促、檢查，酒店的衛生工作取得了明顯成效。今年，我店榮獲省“衛生質量信得過單位”、市“食品衛生級達標單位”等稱號，受到了有關領導的好評。

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