某酒店總經理年工作總結(doc 13頁)

某酒店總經理年工作總結內容提要：
　　一、XX假日俱樂部自開業以來，受諸方麵因素影響，經營情況不容樂觀，製定**年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，**年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
　　**年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。
　　為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方麵主要采取以下措施保證經營持續增長：
　　1、對住房客人增設了免費的遊泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房並對新開業的遊泳池起宣傳推廣作用。
　　2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。
　　3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。
　　4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，於9月11日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
　　5、指導製定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。
　　二、主持製定和完善酒店各項規章製度，建立健全內部組織係統，協調各部門關係，建立內部合理而有效的運行機製。
　　為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理係統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作製度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作彙報製度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
　　酒店成立之初，各項製度未健全完善，製度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，製度的建立也是一項長期複雜的工作。現該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已製定。
　　酒店管理的規範化、製度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自**年年初開始，即對酒店整體規範與標準作明確規定，相繼出台了相關程序化、規範化管理文件。
　　在目標考核方麵，一方麵按照已出台的考核實施辦法進行考核，另一方麵每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對製定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
　　三、研究並掌握市場的變化和發展情況，製定市場拓展及價格體係，適時提出階段性工作重點，並指揮實施。

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