食品安全項目可行性研究報告(doc 56頁)

食品安全項目可行性研究報告目錄：
一、項目概要………………2
二、項目的目的意義和必要性……………..6
（一） 食品安全的總趨勢.6
（二） 國際上食品安全惡性事件不斷發生.7
（三） 我國食品安全問題不容忽視……….9
（四） 我國食品安全中的科技"瓶頸"製約16
（五） 急待解決的科學問題……………..19
三、項目的主要技術領域國內外發展趨勢及技術水平分析和市場前景及經濟效益預測…….20
四、國內現有基礎條件、已取得的主要科技成果………….33
五、項目的總體思路、目標和任務……….39
（一）總體思路………….39
（二）總體目標………….40
（三）具體目標………….41
六、項目課題設置、主要內容、技術路線及進度安排…….41
（一）課題設置………….42
（二）主要研究內容…….44
（三）技術路線………….81
（四）進度安排………….83
七、項目的預期技術水平和社會、經濟效益……………….84
（一）預期技術水平…….84
（二）預期社會、經濟效益……………….85
八、項目經費概算、年度預算及資金籌措方案…………….87
九、項目的組織管理方式及研究隊伍…….89
十、項目的風險分析，含技術、市場的風險分析等……….89

食品安全項目可行性研究報告內容提要：
食品安全問題是關係到人民健康和國計民生的重大問題。我國在基本解決食物量的安全（Food security）的同時，食物質的安全（Food safety）越來越引起全社會的關注。尤其是我國作為WTO的新成員，與世界各國間的貿易往來會日益增加，食品安全已經成為影響農業和食品工業競爭力的關鍵因素，並在某種程度上約束了我國農業和農村經濟產品結構和產業結構的戰略性調整。

本專項行動以提高食品質量水平，保障人民身體健康，提高我國農業和食品工業的市場競爭力為最終目標，從我國食品安全存在的關鍵問題和入世後所麵臨的挑戰入手，采取自主創新和積極引進並重的原則，重點解決我國食品安全中的關鍵檢測、控製和監測技術，建立符合我國國情的食品安全科技支撐創新體係。

本專項行動主要研究重點為我國食品生產、加工和流通過程中影響食品安全的關鍵控製技術，食品安全檢測技術與相關設備，多部門的有機配合和共享的監測網絡體係。將從四個方麵開展行動，包括研究開發食品安全檢測技術與相關設備（把關）、建立食品安全監測與評價體係（溯源）、積累食品安全標準的技術基礎數據（設限）和發展生產與流通過程中的控製技術（布控）。即，特別針對一些我國迫切需要控製的食源性危害（化學性、生物性）及其檢測技術進行係統攻關，建立關鍵檢測技術；實施食源性疾病和汙染監測與暴露評估及其健康效應的研究，一方麵用於製定食品安全標準、生產和加工過程技術規程、有關檢測技術和方法等標準文本草案，另一方麵對食品安全控製效果進行評價；通過對我國食品安全的現狀、問題和對策進行係統和有針對性的研究，積累科學數據，構建我國食品安全科技支撐體係框架，滿足對食品安全保障、入世後我國農業產業結構調整和食品進出口貿易應對政策製定的主要需求。通過綜合示範，引導和帶動地方的積極參與使我國食品安全狀況得到極大改善；並通過協調統一的國際交流與合作，充分發揮我國食品安全在國際上的影響力。

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