酒吧經營管理學授課教案(doc 176頁)內容簡介
酒吧經營管理學授課教案目錄：
第一章、酒水概況
第二章、外國酒
第三章、中國酒
第四章、雞尾酒
第五章、酒吧及酒吧服務
第六章、酒吧管理
酒吧經營管理學授課教案內容提要：
一、不含酒精飲料
（一）果汁飲料
（二）碳酸飲料
（三）乳酸飲料
（四）水
二、含酒精飲料
酒度：是指溫度在20℃時，每100毫升酒液中所含酒精的毫升數或百分比。
（一）按酒的特點分類：
1、白酒：
2、黃酒
3、啤酒
4、果酒
（二）按酒的釀造方式分
1、蒸餾酒：原料經過發酵後用蒸餾法製成的酒
2、釀造酒：原料發酵後直接提取的酒
3、配製酒：用白酒或食用酒精配製而成的酒
（三）按酒精含量分類
1、高度酒：酒精成分40%以上
2、中度酒：酒精成分20%-40%之間
3、低度酒：酒精成分20%以下
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