超市連鎖零售業物流幾個實務問題(DOC 9)

超市連鎖零售業物流幾個實務問題
從業物流谘詢已有兩年時間，走過了學習、思考、實踐的幾個階段，對於目前國內物流谘詢的現狀及發展有了一個較為完整的了解。我的感覺是從事物流理論研究的多，著眼於物流作業實務的少，通過我們的物流專業書刊內容相信大家會認同我的觀點。物流作業是一項具備明顯專業細分的課題，同時又是一項強烈需要理論和實踐相結合的實務。為了體現這個思路，在這裏我們就零售連鎖業物流的幾個實務問題，進行偏重於應用麵的說明。本文中引用的圖表隻是為了幫助大家理解思路的輔助手段，並非專業研究機構公布的行業指標，請各位僅著眼於分析及解決問題的方法。
怎樣在所有經營的品項中篩出DC集中物流作業的品項？
實際上，這是一個連鎖零售業物流運作的策略問題，在我遇到的多位物流主管，都向我提出過類似的問題，可見它是業界普遍關注的焦點。
以上海現在的連鎖零售業態為例，便利店（cvs）的經營品項數約在1700～2200之間，標準超市（supermarket）的經營品項數約在6000～8000之間，而大賣場（hypermarket）的品項數多在15000～17000的水平上。當我們設立一個配送物流中心時，麵對眾多品項，如何決定哪些品項該進DC作統一配送成為一個最為關心的問題。曾有一位資深倉庫主管這樣回答――由采購和供應商商談，供應商如果願意向DC支付物流費用的，那他的商品就進物流中心。仔細品味他的回答，這個簡單標準其中的確蘊涵了供應鏈的基本原則。實際上，當單個門店的每天訂貨量達到一個經濟規模時，供應商直送模式，是最為節約物流成本的，同時因為減少物流作業環節也能降低物流的差錯率。可以設想此類型的供應商通常也不會接受，因DC統一配送而支付額外物流費用，那幺DC作業對於這類品項來說沒有降低物流成本的作用。典型的例子如可口可樂與大賣場間，大賣場單店的旺季的每日訂購量通常都在半個車次以上，供應商直送可以減少物流中心的轉運成本和理貨差錯。另外一種情形，是供應商願意為DC的統一配送服務而支付費用，這是因為門店對於該類品項的訂量通常很少，甚至為了降低店內庫存，采用少量多次的方式。供應商在這種模式下，如果采取直送無疑會提高單件的配送成本。DC統一配送模式下，DC可以將門店的少量多次訂購品（占總品項數的70％以上）進行理貨、集合，達到一個經濟規模，從而降低單件的配送成本，在供應商付費的基礎上與供應商在配送成本的降低上形成雙盈，達到降低整體配送成本的目的。典型的例子如巧克力，門店通常都采取少量多次的訂貨方式。在實際作業中，按照訂單采用零散揀貨，與其它零散揀貨品項裝箱後配送至門店。
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