某集團連鎖經營總部組織結構設計(ppt 62頁)

某集團連鎖經營總部組織結構設計內容提要：
肯德基以自身相對獨立的物流配送體係來保證單店的供應：
主要特征：
獨立的物流配送體係
統一的配送流程
完善的配送服務
大規模的配送數量
較低的配送費用
配銷中心主要責任是鎖定采購渠道
影響：
達到了最低的成本
在價格和期限上，平衡貨源規模
運營的規模
在質量上有了更大的保障
減少資本額
將非關鍵性職能（例如，商品實物流）交由外部企業完成
肯德基在全球推廣的“冠軍計劃”是其標準化服務在單店運營中的體現冠軍計劃有非常詳盡可操作性極強的細節，全部量化的考核指標，要求每一位員工嚴格執行統一規範的操作，這是肯德基數十年在快餐服務經營上的經驗結晶
譚魚頭是以生產基地為核心的獨立核算的物流配送體係來保障全國的配送順利暢通：
生產基地作為基礎，主要製造火鍋主料和相關配料，還有自己的葡萄酒、白酒，對全國企業做配送
其他需求的店麵統一材料，如餐具、衣服等統一采購，不以營利為目的，低於市場價格配送
一些原材料，如魚等，即時的發布價格消息，鎖定渠道全國自行采購
生產基地是獨立核算的經濟實體
配送需求是在合同中明確規定和履行的
研發部主要工作職責：
主要職能：標準的製定，技術的研究和開發
市場開發、營建、營運過程中各類相關標準的組織製定
對加盟店進行菜品創新開發的組織、指導和管理
組織進行各種方便食品、酒品飲料的開發
服務的研究總結
各種新型廚用設備的開發
其他產品的研究和開發
組織已開發產品的推廣應用

..............................