我國冷藏物流市場現狀與發展趨勢(doc 22頁)

我國冷藏物流市場現狀與發展趨勢目錄：
一、冷藏物流概述………………1
1、冷藏鏈和冷藏物流………………1
2、食品冷藏鏈的價值構成………………2
二、我國冷藏食品現狀和發展趨勢………………3
三、我國冷藏物流現狀和發展趨勢………………4
（一）我國冷藏物流現狀………………4
1、冷藏運輸基礎設施落後，運輸損耗大………………4
2、冷藏物流技術有待提高，管理有待加強………………4
3、第三方物流服務難到位，發展緩慢………………5
（二）我國冷藏物流的發展趨勢………………5
1、公路冷藏運輸潛力巨大………………5
2、第三方物流將成為供應商首選………………5
四、綜合第三方物流企業切入冷藏物流業務分析………………6
（一）開展冷藏物流業務正當其時………………6
（二）進入冷藏物流市場優劣勢分析………………7
（三）切入冷藏物流的業務選擇………………7
1、冷飲物流………………8
①冷飲市場分析………………8
②開展冷飲物流業務分析………………9
2、肉製品冷藏物流………………9
①肉類製品市場分析………………9
②開展肉類製品冷藏物流業務分析………………11
3、開展冷藏物流業務的組織模式………………11
①整合資源，成立獨立的冷藏物流運作部門………………11
②在重點地區，開展冷藏物品區域內配送………………12
③與生產商結盟，按條塊開展冷藏運輸服務………………12

我國冷藏物流市場現狀與發展趨勢內容提要：
食品冷藏鏈的價值構成：
食品冷藏鏈主要包括生產、加工、貯藏、運輸、配送和銷售等環節（圖2）。
①產品生產：冷藏食品生產企業生產產品。
②冷藏加工：包括肉類、魚類的冷卻與凍結；果蔬的預冷與各種速凍食品的
加工等。
③控溫貯藏：包括食品的冷藏和凍藏，也包括果蔬的氣調貯藏。主要涉及各
類冷藏庫、冷藏櫃、凍結櫃及家用冰箱等等。
④冷藏運輸及配送：包括冷藏食品的中、長途運輸及區域配送等。主要涉及
鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度的波動是引起食品質量下降的主要原因之一，因此，運輸工具必須具有良好的性能，不但要保持規定的低溫，更切忌大的溫度波動，長距離運輸尤其如此。
⑤冷藏銷售：包括冷凍食品的批發及零售等，由生產廠家、批發商和零售商
共同完成。早期，冷凍食品的銷售主要由零售商的零售車及零售商店承擔，近年來，城市中大量湧現的超市成為冷凍食品的主要銷售渠道。

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