酒店業的戰略管理方案分析(ppt 58頁)

酒店業的戰略管理方案分析目錄；
一、為什麼要做酒店？——使命、目標
二、商人（企業家）的使命演變
三、艾柯卡——群體與個體的迷失顛峰
四、使命的趨勢
五、戰略體係要回答三個問題
六、做什麼樣的酒店——外部環境分析
七、社會文化因素的影響
八、技術環境的影響
九、新的理論
十、現有競爭者的競爭激烈程度
十一、潛在進入者的威脅
十二、.................

酒店業的戰略管理方案分析內容提要：
經濟環境的影響
機會：客源總量的增加
客源結構發展變化
將促進中國飯店業服務質量和管理水平的提高
飯店業有望得到寬鬆的經營環境，各種負擔會有所減輕
經營成本將會下降
國內飯店與外資飯店處在同一起跑線上
威脅：競爭進一步加劇
中小型飯店生存空間將更小
對高素質的國內飯店管理人才的競爭加劇
……

現有競爭者的競爭激烈程度
競爭者數目很多且其規模與競爭力約相等
產業成長緩慢且部分競爭者企圖擴大而不惜一戰
產品和服務差異很小
購買者的轉換成本佷低
固定成本很高，儲存成本高
產品受命短，容易過時
產量若要增加必須一次增加很多
退出產業的障礙很大
競爭者的策略、來曆和個性大不相同
現有產品具有重大戰略價值
……

替代品的威脅
本身產品容易被替代（產品替代與品牌替代）
本身產品“服務”方麵的價值
本身產品的”環境友善“性
替代品的價格與品質有不斷改進的趨勢而可能淘汰本身產品
替代品乃賺取高利潤之產業所供應
替代品提供購買者或者使用者較高的利益或價值
購買者的轉換成本低
消費替代品的技術性突破和相關產品的改良。

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