某食品公司組織結構設計報告(ppt 16頁)

某食品公司組織結構設計報告內容提要：
店經理職責：
維護公司的品牌，以高水準的質量、服務和衛生標準實現和提高單店的盈利能力
製定月度和年度收入、成本計劃；
核定每月每年店內的收支情況；
檢查和分析計劃完成情況，提出改進意見；
擬定店內人員用工計劃，在權限範圍內招聘員工；
擬定店內人員培訓計劃並監督實行；
在權限範圍內製定人員獎懲計劃並根據其考核情況落實執行；
監督檢查服務、質量和衛生標準的執行情況，並及時總結分析，以利於提高；
領用和製定店內使用的各種表單，管理店內的各項單據和憑證；
監管店內的運作，包括保安、食物安全、員工安全、餐廳保養及維修和現金管理；
處理突發事件；
對所處商圈和競爭情況進行調查額收集相關信息，並及時和總部有關部門溝通；
根據單店情況和總部要求進行事務分析和數據管理；
根據總部的要求推出新產品並執行標準程序；
以總部統一促銷活動為基礎，製定符合自己店鋪的宣傳活動，提高促銷效果；
定期召開店經理會議，聽取各方麵的意見，改進各方麵的工作和提高員工的積極性；
按公司的要求定期參加會議和彙報單店運營情況。
……

前廳領班職責：
負責協助店經理，執行前廳營運的各項計劃及標準。
協助店經理製定各項計劃；
協助製定前廳人員的招聘、培訓計劃並執行；
製定前廳人員的排班計劃；
負責前廳人員的考核；
保證前廳的就餐環境；
負責前廳設備的管理；
製定前廳衛生計劃並執行；
監督管理每日現金收支情況，並協助上傳數據；
每日在規定的時間內送存現金；
監督產品質量，保證服務效率及質量、前廳的清潔及衛生；
協調與後廚的關係，保證人員和服務溝通順暢；
協助開展促銷活動；
店經理不在的時候，和廚師長一起代替店經理處理店內事務。
……

收銀員：
負責點單和收銀
熟悉現金管理知識和公司對收銀工作的要求；
重複顧客點單內容，以免誤點；
按客人要求點單收銀，分報各區；
不能隨意讓別人操作收銀機；
保證零錢的充足；
換零和找零要確認；
確認假鈔；
離開櫃台時要請示領班或經理，並鎖機；
下班前清點現金並簽名；
保證收銀設備的正常使用，按公司要求定期進行維護和上報使用情況。

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