論建設生鮮加工配送中心的各事項(doc 6)

論建設生鮮加工配送中心的各事項目錄：
一.生鮮加工配送中心的定位
二.業態和規模的問題
三.綜合規劃和分步實施問題
四.產品加工方式靈活轉換問題
五.自有品牌產品加工問題
六.電腦管理軟件的開發
七.生鮮配送中心的品種結構
八.生鮮加工配送中心的投入產出分析
九.案例：聯華生鮮加工配送中心

論建設生鮮加工配送中心的各事項內容提要：
位置：處於整個生鮮供應鏈的後端
規模：經營規模比大物流中心小的多
類型：多品種、小批量、頻率高（小型超市連鎖每天配送一次；國外有些生鮮易腐商品配送3次/天）、響應時間要求短；部分製成品屬於批量定製加工的采購——倉儲——加工——配送——銷售一體化操作形式，專業性比較強的配送係統；
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連鎖超市的業態和經營規模影響著超市生鮮區的經營規模和經營形式，而麵向連鎖超市生鮮區的生鮮加工配送中心需要依據本連鎖超市的具體情況和條件來考慮自身的建設規劃。
一般來講，生鮮加工配送中心建設的前提條件是連鎖超市及其生鮮區的規模化經營，無論大賣場的單店經營規模，還是小型超市的連鎖規模，沒有生鮮經營規模，加工配送中心也就沒有存在的必要了
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生鮮加工配送中心的加工部分功能從某種意義上說，並不符合專業化分工的要求，但是目前的生鮮加工合作的環境並不是一個良好的環境，在生鮮製成品采購時，生產的批量和標準化直接影響產品的成本核算及品質，供應商配送的生鮮製成品往往在采購談判過程中無以為憑，生產成本和利潤空間是一個模糊概念。為了降低成本和加工標準化，由生鮮加工配送中心加工是一個階段性的功能，當部分產品轉為自製，產品加工的成本管理和成本核算是透明的問題，在產品更新轉換時，自製產品也可以再轉為由供應商加工的定牌產品，此時的采購談判所訂出的價格和質量標準就是確定的了。這樣品種的收攏和外包之後，可以使不穩定的供應商關係轉為穩定的供需關係。

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