我國冷藏物流市場現狀與發展趨勢(doc 19頁)

我國冷藏物流市場現狀與發展趨勢目錄：
一、冷藏物流概述……1
1、冷藏鏈和冷藏物流……1
2、食品冷藏鏈的價值構成……2
二、我國冷藏食品現狀和發展趨勢……3
三、我國冷藏物流現狀和發展趨勢……4
（一）我國冷藏物流現狀……4
1、冷藏運輸基礎設施落後，運輸損耗大……4
2、冷藏物流技術有待提高，管理有待加強……4
3、第三方物流服務難到位，發展緩慢……5
（二）我國冷藏物流的發展趨勢……5
1、公路冷藏運輸潛力巨大……5
2、第三方物流將成為供應商首選……5
四、綜合第三方物流企業切入冷藏物流業務分析……6
（一）開展冷藏物流業務正當其時……6
（二）進入冷藏物流市場優劣勢分析……7
（三）切入冷藏物流的業務選擇……7
1、冷飲物流……8
①冷飲市場分析……8
②開展冷飲物流業務分析……9
2、肉製品冷藏物流……9
①肉類製品市場分析……9
②開展肉類製品冷藏物流業務分析……11
3、開展冷藏物流業務的組織模式……11
①整合資源，成立獨立的冷藏物流運作部門……11
②在重點地區，開展冷藏物品區域內配送……12
③與生產商結盟，按條塊開展冷藏運輸服務……12

我國冷藏物流市場現狀與發展趨勢內容提要：
冷藏鏈（cold chain）是易腐物品在加工製作、貯藏、運輸、分配流通各個環節和過程中，始終處於規定的低溫狀態，保證物品質量、減少物品損耗的一項係統工程。
冷藏物流是隨著科學技術的進步、製冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎，以製冷技術為手段，在低溫條件下的物流現象，是需要特別裝置，需要注意運送過程、時間掌控、運輸型態、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。本文主要討論冷藏食品物流。
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食品冷藏鏈主要包括生產、加工、貯藏、運輸、配送和銷售等環節：
①產品生產：冷藏食品生產企業生產產品。
②冷藏加工：包括肉類、魚類的冷卻與凍結；果蔬的預冷與各種速凍食品的加工等。
③控溫貯藏：包括食品的冷藏和凍藏，也包括果蔬的氣調貯藏。主要涉及各類冷藏庫、冷藏櫃、凍結櫃及家用冰箱等等。
④冷藏運輸及配送：包括冷藏食品的中、長途運輸及區域配送等。主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度的波動是引起食品質量下降的主要原因之一，因此，運輸工具必須具有良好的性能，不但要保持規定的低溫，更切忌大的溫度波動，長距離運輸尤其如此。
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冷藏物流技術有待提高，管理有待加強：
我國的冷藏保溫技術有待發展，有效的溫度控製設施投入有限，訓練有素的冷藏物流供應鏈管理和操作人員嚴重缺乏，先進的全程冷藏控溫運行管理製度亟待建立，導致各個環節信息阻塞，易腐物品在運輸途中發生無謂耽擱，風險增多。

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