星級飯店中餐服務規範(doc 10)

星級飯店中餐服務規範
1、範圍
1.1本標準包括服務員儀表儀容要求、服務基本功要求及中餐服務程序。
1.2本標準適用於青島市星級飯店和非星級的旅遊定點飯店餐館。
2、引用標準及資料
2.1國家旅遊局1990年、1992年、1997年三次中餐廳服務技能大賽比賽標準；
2.2《中國旅遊服務質量等級管理全書》；
2.3國家旅遊局人教司編寫的《宴會廳服務》。
3、餐廳服務員儀表儀容要求
3.1頭發幹淨、整齊。男士頭發後不蓋領、側不蓋耳；女士頭發後不過肩、前不蓋眼，長發盤起。
3.2麵容潔淨。男士不留胡須，女士淡妝。
3.3手、指甲幹淨。指甲剪短，不塗指甲油。
3.4著本崗位工作服，戴飯店的工牌。服裝幹淨，熨燙挺括，鈕扣齊全，無破損，無汙跡，不將衣袖、褲腳卷起。
3.5著黑顏色鞋。布鞋要幹淨，皮鞋要光亮，無破損。3.6男士穿深色的襪子，女士穿肉色絲襪，幹淨、

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