關於工廠的實習報告(doc 13頁)

關於工廠的實習報告內容提要：
通過與大三幾位學長學姐的交談探討中，我了解到了，我們這個專業最重要的就是實驗課也就是動手學習了。而其中，一位學姐給我們介紹了具體比較重要的幾個關鍵名詞：
1、美拉德反應：（美拉德反應一種普遍的非酶褐變現象，將它應用於食品香精生產應用之中，國外研究比較多,國內研究應用很少,該技術在肉類香精及煙草香精中有非常好的應用。所形成的香精具天然肉類香精的逼真效果,具有調配技術無法比擬的作用。美拉德反應技術在香精領域中的應用打破了傳統的香精調配和生產工藝的範疇,是一全新的香精香料生產應用技術,值得大力研究和推廣,尤其在調味品行業）——摘自百度
2、哪些營養素：（營養素是能提供人體正常生理活動、新陳代謝所需要的能力，以達到維持人體機能正常運轉一類物質的統稱。一共有6大類：水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質以及維生素。現在提出第七種營養素的概念，就是膳食纖維，但是就其本質結構來說，還是歸於碳水化合物的一類。）——摘自百度

..............................