衛生部正評估植物奶油風險論述(doc 7頁)

衛生部正評估植物奶油風險論述內容提要：
植物奶油富含反式脂肪酸，被指“堪比殺蟲劑”；中疾控專家稱，將根據評估結論設限量值
本報訊 植物奶油因富含反式脂肪酸，媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日，衛生部官員表示，衛生部正在開展反式脂肪酸的風險監測評估工作，並將在此基礎上，按程序進行標準的製修訂。
嬰幼兒食品禁用植物奶油
植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在麵包、奶酪、人造奶油等方麵廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。
針對報道，昨日，在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
另外，在食品營養標簽管理規範中，明確要求了反式脂肪酸的標識要求。同時提示生產者注意控製生產環節產生的反式脂肪酸。
“目前正在進行反式脂肪酸風險監測評估工作，”鄧海華說，在風險評估的基礎上，將開展相關標準製修訂工作。
專家建議看食品配料表
公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品？中疾控食品與營養所研究員張堅建議，首先要看配料表，同時倡導少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，也應當注意反式脂肪酸的攝入。
爭議
“‘奶油食品都不能吃’說法錯誤”
中疾控專家稱，我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠低於歐美
某年，中國疾病控製中心營養食品所開始對食品中的反式脂肪酸進行監測。昨日，中疾控食品與營養所研究員張堅說，初步監測結果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低於歐美國家的水平。
“我個人認為，把反式脂肪酸比喻成DDT（殺蟲劑）這麼嚴重，很不恰當。張堅坦言，目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標準，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%，按照理論來講，這也是不違法的。”

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