食物中毒事故的現場調查與應急處理培訓講義(ppt 70頁)

食物中毒事故的現場調查與應急處理培訓講義目錄：
一、什麼是食物中毒
二、危害
三、食物中毒的分類
四、流行病學特點
五、食物中毒應急處理組織與職責
六、食物中毒發生單位的責任
七、食物中毒應急處理準備
八、食物中毒應急物資準備
九、食物中毒現場調查處理的目的
十、病人的救治處理
十一、食品樣品采集
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食物中毒事故的現場調查與應急處理培訓講義內容提要：
調查場所：
（1）食物中毒調查現場包括食物中毒發生地和肇事者所在地。其中食物中毒發生地包括中毒患者所在地、中毒患者治療單位所在地、中毒食品流入地、其他與食物中毒事件發生有關的地點；
（2）肇事者所在地與事件發生地跨轄區的，應及時將中毒情況通報有關轄區衛生行政部門，請求當地衛生行政部門指定的相關單位參與或配合調查
個案調查 ：
通過個案調查情況初步判斷可疑中毒餐次、食品、來源及其中毒病因。
調查對象應盡可能是調查事件所涉及到的所有對象，包括有共同飲食史的中毒患者和非患者；與中毒發生有流行病學關係的其他人員，如廚師、原料處理人員和食品采購人員等。如發病人數較多，可先隨機選擇部分人員進行調查。

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