西餐廳經營可行性分析報告(doc 7頁)

西餐廳經營可行性分析報告內容提要：
1．近年來，我國的業發展非常迅速，據有關方麵的統計，的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。

2．就北京餐飲概況來說已成為北京消費需求中發展速度最快，增長幅度最高的行業。自1980 年到2000年的20年間，北京餐飲業零售額每年平均遞增20.1%，比同一時期國內生產總值的平均年遞增15.7% 並高出5個百分點。據北京市統計局統計，2004年北京市餐飲業實現零售額190.2億元，同比增長56.6%，創曆史最高紀錄。2004年1—9月份餐飲業零售額176.5億元，同 2005年1－9月份餐飲業零售額197.3億元相比，同比增長11.7%。

3．消費觀念與消費結構轉變對北京餐飲業迅速發展起到至關重要的作用，北京居民餐飲消費與年俱增，從1999 年至2006年，年平均遞增14%。在外用餐，減輕家庭勞動，節約時間已經成為40歲以下人群的餐飲消費“習慣”。餐飲消費需求已經從果腹型，經過純口腹享受型，發展到健康享受型、休閑享受型、飲食娛樂等多種趣向。餐飲企業的菜點風味質量、服務的周到細致，食品和環境的安全衛生以及就餐環境的文化氛圍等諸多因素成為消費者選擇餐飲企業的綜合平衡的條件。總之，消費群體支付能力的提高帶動了餐飲消費觀念的轉變和消費結構的變化都是餐業發展的原動力。

..............................