試議中式餐飲連鎖企業的企業文化複製(pdf 10頁)

試議中式餐飲連鎖企業的企業文化複製內容提要：
連鎖經營是社會經濟發展到一定階段的客觀趨勢．也是國際上非常流行的一種行之有效的商
業經營方式。在現代社會。大規模、國際化的連鎖集團在國民經濟中發揮了不可或缺的作用。餐飲
業是采用連鎖經營方式最早和發展最快的行業之一。在我圍已經獲得了空前的發展．而且仍然具有
非常好的發展前景。以2004年的統計數據來看，連鎖餐飲企業連鎖店數量和連鎖店銷售額的增長
都非常明昆。其中平均銷售額的增長直營店為37．23％．加盟店為25．89％。都高於餐飲業21．6％的
行業平均增長率。商務部商業改革司在(2005年餐飲市場運行情況及2006年趨勢展望》中更是認
為。連鎖經營已經成為餐飲業發展的主導模式。
然而．中式餐飲連鎖企業總是遇到這樣的麻煩：連鎖經營發展到一定階段以後就“鎖”不起來
了，各連鎖店自行其是，隻有“形似”，做不到“神似”。找到根子上。還是企業文化的複製不到位，導
致一係列經營管理規範走樣。因此，要做到各連鎖店的“神似”。必須把眼光放在企業文化的複製上。
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