速凍食品公司QMS-HACCP管理手冊(DOC 91頁)

前言……4
頒布令……5
引用 標準……6
術語和縮寫……7
體係……總要求……8
文件要求……總則……9
一體化 管理手冊……9
文件控製……10
記錄控製……11
管 理 職 責……管理承諾……13
以顧客為關注焦點……13
食品安全衛生 質量方針……13
策劃……15
職責、權限與 溝通……16
管理評審……20
資源管理……資源提供……23
18新利真人网 ……23
基礎設施……26
作業環境……28
產品實現…… 產品實現的策劃……29
與顧客有關的過程……30
設計和開發……34
采購……35
生產和
服務提供……生產和服務提供的控製……37
生產和服務提供過程的確認……38
標識和可追溯性……38
顧客財產……40
產品防護……41
監視和測量裝置的控製……43
改進……總則……45
監視和
測量……顧客滿意……45
內部審核……46
過程的測量和監視……47
產品的測量和監視……49
不合格品控製……50
數據 分析……52
改進 ……54
文件和記錄管理程序……57
內部審核程序……62
不合格品管理程序……66
糾正和預防措施控製程序……68
HACCP計劃……70
速凍食品加工衛生 標準控製規範（SSOP）……88
組織機構圖、職能分配表、QMS過程控製圖、支持性文件清單、記錄清單、 工藝流程圖……96