餐飲管理公司單店營運管理手冊(DOC 75頁)

目 錄
第一章 總則 1
第二章 單店的組織結構 2
第三章 單店的日常運作管理 7
第一節 物料管理 7
第二節 工時管理 11
第三節 18新利网址多少 13
第四節 品質管理 18
第五節 服務管理 22
第六節 環境管理 25
第七節 保全管理 28
第八節 設備管理 30
第九節 分析與總結 31
第四章 人員管理 32
第一節 人員招聘 32
第二節 人員培訓 37
第三節 薪酬與考核 43
第五章 顧客管理 44
第一節 顧客信息管理辦法 44
第二節 顧客投訴管理辦法 46
第六章 促銷管理 48
第一節 市場信息管理辦法 48
第二節 促銷管理方法與程序 50
第七章 附則 53
附件 主要表單 54
表一 需求計劃 54
表二 入庫單 55
表三 退換貨申請表 56
表四 領料單 57
表五 收貨清單 58
表六 對賬調節表 59
表七 出貨清單 60
表八 顧客滿意度調查表 61
表九 內部招聘公告 63
表十 應聘申請表 65
表十一 應聘人員麵試測評表 67
表十二 員工培訓需求調查表 68
表十三 單店培訓需求表 69
表十四 員工外派培訓申請表 70
表十五 培訓計劃表 71
表十六 員工培訓記錄表 72
表十七 培訓評估表 73
表十八 顧客資料卡 74
表十九 顧客投訴報告表 75

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