某酒業有限公司質量管理手冊(DOC 110頁)

目　　錄
質量手冊編製及管理說明頒布令
質量管理手冊編製及管理說明 8
頒布令 9
任命書 10
公司簡介 11
企業組織機構圖 12
總經理職責、權利、義務 13
副總經理（主管行政後勤、供應）職責、權利、義務 13
副總經理（主管銷售）職責、權利、義務 14
副總經理（主管生產、質檢）職責、權利、義務 14
副總經理（主管18新利真人网 ）職責、權利、義務 15
辦公室主任職責、權利、義務 16
財務部經理職責、權利、義務 16
生產部經理職責、權利、義務 17
供應部經理職責、權利、義務 17
質檢中心經理職責、權利、義務 18
銷售部經理職責、權利、義務 18
後勤部經理職責、權利、義務 19
18新利真人网 部經理職責、權利、義務 20
全麵質量管理領導小組 21
質量方針及質量目標22
質量方針及目標分解圖 23
全麵質量管理條例 24
第一章　總則 24
第二章全麵質量管理機構 24
第三章全麵質量管理的指導思想 25
第四章全麵質量管理基本 25
第五章全麵質量管理的基本方法 26
第六章 全過程中的質量管理 27
各部門職責、權限管理製度30
一、質檢中心職責、權限 30
二、生產部職責、權限 30
三、供應部職責、權限 30
四、辦公室職責、權限 31
五、銷售部職責、權限 31
六、財務部職責、權限 32
七、18新利真人网 部職責、權限 32
八、後勤部職責、權限 33
出現不符合情況管理製度34
生產管理人員職責、權利、義務 35
一、生產經理職責、權利、義務 35
二、生產副經理職責、權利、義務 35
三、生產班長職責、權利、義務 35
質量管理人員職責、權利、義務 37
技術人員職責、權利、義務 38
一、勾調人員職責、權利、義務 38
二、釀酒人員職責、權利、義務 38
三、化驗人員職責、權利、義務 38
市場操作人員職責、權利、義務 40
一、銷售部經理職責、權利、義務 40
二、業務員職責、權利、義務 40
產品、配方、工藝規程作業指導書 41
一、白酒生產工藝流程圖 41
二、白酒生產工藝流程41
生產操作人員職責、權力、義務 53
一、粉碎人員職責、權力、義務 53
二、鍋爐工職責、權力、義務 54
三、製酒糊化人員職責、權力、義務 54
四、製酒晾渣人員職責、權力、義務 54
五、製酒蒸餾人員職責、權力、義務 55
六、勾調人員職責、權力、義務 55
七、產前檢驗人員職責、權力、義務 55
八、灌裝車間各工序工藝控製人員職責、權力、義務 55
九、出廠檢驗人員職責、權力、義務 60
原輔材料及包裝材料采購管理製度61
原輔材料、包裝材料檢驗及驗證記錄製度 63
食品添加劑的使用與管理製度64
生產過程質量管理製度及相應的考核辦法 65
一、白酒生產質量管理製度65
二、半成品（工序）質量管理製度66
三、半成品（工序）檢驗製度 66
四、主要工序質量控製點質量管理製度67
五、主要工序質量控製點參數表 67
六、成品質量管理製度68
七、產品出廠質量檢驗製度 69
關鍵質量控製點的操作控製作業指導書 69
一、配料（配料、拌和、潤料） 69
二、發酵（糖化發酵、缸池管理） 71
三、貯存 72
四、勾調 73
防止食品汙染、損壞或變質製度 75
原料、半成品、成品運輸過程管理製度76
產品防護管理製度78
產品質量檢驗製度 80
檢測設備管理製度81
不合格品管理製度82
不安全食品召回製度 85
產品溯源管理製度88
從業人員健康、培訓製度和健康檔案管理製度 90
一、人業人員健康製度 90
二、從業人員培訓製度 90
三、健康檔案管理製度 91
消費者投訴受理製度 92
食品安全事故處置方案 93
生產設備維護保養和清洗消毒管理製度96
食品安全風險監測和評估信息製度 97
廠區內周圍環境衛生管理製度99
公司文件管理製度101
第一章　總則 101
第二章　收文的管理 102
第三章　發文的管理 103
第四章　發文程序與要求 104
第五章　文件的借閱和清退 105
第六章　文件的立卷與歸檔 106
第七章　文件的銷毀 107
技術文件管理製度108
質量例會彙報製度 109
總經理質量工作會議109
質量領導小組質量工作會議109
主管生產副總經理質量工作會議110

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