淨含量項目檢測管理辦法(PPT 63頁)

主要內容
淨含量項目的檢測
允許短缺量
食品中水分的測定
第一法 直接幹燥法
什麼是恒量？
第二法 減壓幹燥法
第三法 蒸餾法
第四法 卡爾·費休法
食品中灰分的測定
食品中蛋白質的測定
第一法 凱氏定氮法
凱氏燒瓶 消化管
凱氏定氮裝置
第二法 分光光度法
第三法 燃燒法
食品中脂肪的測定
第一法 索氏抽提法
第二法 酸水解法
食品中還原糖的測定
第一法 直接滴定法
第二法 高錳酸鉀滴定法
食品中蔗糖的測定
第一法 高效液相色譜法
第二法 酸水解法
食品中澱粉的測定
第一法 酶水解法
第二法 酸水解法
食品中亞硫酸鹽的測定
第一法鹽酸副玫瑰苯胺法
第二法蒸餾法
食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
第二法分光光度法 （鎘柱法——硝酸鹽測定）
第三法 乳及乳製品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
酸價、過氧化值的測定
酸價的測定
過氧化值的測定
第二法 比色法
再 見

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