餐飲業的服務營銷策略研究(DOC 47頁)

目 錄
摘要 I
Abstract II
1 餐飲服務業營銷概述 1
1.1餐飲業界定 1
1.2服務業的特點 2
1.2.1服務的無形性 2
1.2.2服務的不可分性 3
1.2.3服務的易變性 4
1.2.4服務的不可儲存性 4
2 餐飲業營銷的現狀與問題分析 5
2.1餐飲業營銷的現狀分析 5
2.1.1食品消費快速增長 5
2.1.2個性化消費日趨明顯，品牌特色更加突出 5
2.1.3綠色餐飲業興起 6
2.1.4連鎖經營將成為主攻方向 6
2.2餐飲業營銷的問題分析 6
2.2.1餐飲品牌建設滯後 6
2.2.2營銷工作處於初級階段，營銷模式傳統 7
2.2.3科技含量低、營銷網絡體係不成熟 7
2.2.4追求短期銷售目標，缺乏營銷規劃 7
3 餐飲業服務營銷策略 7
3.1品牌策略 8
3.1.1實施品牌化戰略的重點 8
3.1.2餐飲品牌的保護 9
3.2促銷策略 9
3.2.1餐飲廣告促銷 10
3.2.2優惠和贈品促銷 10
3.2.3新技術與餐飲促銷 11
3.3產品策略 13
3.3.1餐飲產品的質量要求 13
3.3.2菜點質量控製 14
3.3.3餐飲服務質量管理 15
3.4定價策略 16
3.4.1心理定價策略 16
3.4.2折扣策略 17
3.4.3差別定價策略 17
3.4.4促銷定價策略 17
3.4.5產品組合定價策略 18
3.5渠道策略 19
3.5.1門店布置 19
3.5.2流動外賣服務 19
3.5.3連鎖經營 20
案例分析—麗華快餐營銷分析 20
結　　論 22
參考文獻 24
致　　謝 26

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