綜合全麵的餐飲服務單位食品安全管理規章製度(doc 28頁)

目 錄
1. 餐飲服務單位食品安全管理組織機構
2. 餐飲服務食品安全承諾書
3. 食品安全管理人員職責
4. 消費者投訴舉報管理製度
5. 餐飲從業人員健康檢查和知識培訓製度
6. 采購查驗、索證索票和記錄製度
7. 庫房管理製度
8. 食品留樣管理製度
9. 食品添加劑使用和管理製度
10. 廢棄油脂食用油脂管理製度
11. 從業人員衛生管理製製度
12. 餐廳食品安全管理製度
13. 餐飲服務單位環境衛生管理製度
14. 餐（用）具洗滌、消毒管理製度
15. 預防食品中毒製度
16.食品衛生綜合檢查製度
17.烹調加工間管理製度
18.粗加工間管理製度
19.配餐間衛生管理製度
20.麵食製作管理製度
21涼菜間製作衛生管理製度
22.燒烤製作管理製度
23.衛生間衛生管理製度
24.食品安全質量承諾製度
25.餐飲單位食物中毒處置預案

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