某烤鴨股份有限公司連鎖經營方案設計(ppt 58頁)

主要內容
外部的餐飲連鎖經營企業的發展給ABC帶來了較大的發展壓力
我們希望通過成功企業模式的借鑒，結合內外部分析，得出適合ABC發展的連鎖經營模式
ABC現有純特許經營的模式有著其自身的優劣勢
從內部來看，ABC現有特許經營模式產生了諸多問題
這也反映出純特許模式在現有國內環境下有不可避免的缺陷
缺乏對加盟商的控製力是純特許模式發展滯後的關鍵所在
從肯德基可以看出，完善的管理體係是連鎖經營的成功保證，這要求我們完善自身管理體係，達到輸出盈利模式的目的
從飯店管理集團可以看出，在環境條件不成熟的基礎上，以強勢品牌的合同管理輸出方式來保障盈利模式的輸出是可行的
我們從成功經驗中可以總結出用托管特許的模式來解決純特許方式缺乏控製力的問題
因此，托管特許是在各種條件不成熟的情況下，彌補純特許方式不足的一種特許經營方式
我們對ABC的連鎖經營模式設計遵循相關原則進行，以保證設計的科學性和有效性
我們在連鎖經營上有多種模式可以選擇組合，包括直營、托管特許、純特許以及發展渠道的組合
在模式的選擇上我們依據評估模型來確定其合適的組合和發展
評估模型包含了多種要素指標的組合
三種模式在評估圖上的位置決定了現階段模式組合的方式
在現階段，三種連鎖發展模式在要素指標上的表現不盡相同
在譚魚頭的實踐過程中，也驗證了在國內環境下，現階段實施托管特許的可行性
ABC要高速穩定發展走托管特許經營道路是現階段最佳之路
現階段我們應在完善自身管理體係的基礎上，以直營單店整合為基礎，扶持特許托管單店，限製並完善純特許單店
對ABC而言，直營是不可或缺的經營模式，是連鎖經營發展的基石
在發展過程中，要考慮到近階段直營單店的情況，協調好與托管特許店的發展關係，以保證模式的順利推進
發展純特許經營單店有其風險性，我們要充分認識和積極避免
純特許經營雖在實踐中顯現出其對環境的不適應性，但隨著環境的變化，其發展的吸引力會逐步體現，因此現階段須限製並完善發展
隨著將來各種環境條件的成熟，純特許模式對環境的適應性增強，會逐漸顯現出其發展的潛力
在相應環境條件成熟的前提下，我們可以有計劃的、有步驟地發展純特許模式，以純特許模式滲透目標地區市場
並且，我們主要還是以二級地區市場為目標，嚐試將有盈利性的托管特許單店發展成為純特許單店，以保證企業穩步發展
混合連鎖組合模式也有其相對的優缺點，我們要注意揚長避短
ABC在國內特大城市和大城市和發展連鎖店還有較大潛力
隨著單店規模的發展，總部對單店的管理幅度加大，難度加強，因此在中期可以增加區域管理職能，以減輕總部管理負擔
我們可采用在有影響力的單店中增加區域管理職能或采取區域合作的方式來加快企業的特許經營發展速度
增加區域管理職能也有其相對的優缺點，我們要謹慎處理
隨著時間的推移，條件的變化，ABC應當在完善的連鎖經營模式下發展多品牌的移植，達到價值最大化
提升ABC整體價值的必由之路是細分餐飲業市場多品牌戰略
建設完善自身能力平台是我們成功運行模式，達到發展目標的前提條件
我們需要從連鎖經營模式的核心構成上加以總結、提煉和完善，以便能達到盈利輸出、成功克隆的目的
我們要從建立科學連鎖經營模式的角度來完善模式中的關鍵要素
我們要對自身的品牌給與提升和完善，以達到品牌增值的目的
我們要有自身準確的產品定位，以合適的切入點發展完善管理體係，有效占有市場
我們要完善和統一自身的企業文化，做到真正意義上的強勢文化的輸出
我們要有合理的組織結構來保障模式的實施
我們要完善組織結構設計中相應重要職能的設立，以保證管理體係順利運轉
相互間要有準確有序的運作流程，做到環環相扣，有條不紊
我們要完善連鎖經營總部對特許加盟商的授權，保證雙贏目的
我們要完善特許經營手冊的內容，保證管理輸出的有效統一
我們要有自己有效的培訓體係，以保證對總部及單店的人員輸出
我們還須加強日常的運營督導，以保證單店運行的質量
我們還須建立統一的營銷推廣體係，加強對品牌的提升及單店的控製
我們需要對現有的物流配送體係加以改進和完善，以保證連鎖經營的供給及時順暢
我們需要建立科學完善的管理信息係統，為企業持續發展打下良好基礎
我們要有完善的加盟招募體係，以保證單店的成功率
我們還須將管理體係完整的注入到單店運營中去，以保證成功的克隆
我們希望ABC在模式設計的實施中循序漸進，保證模式的成功
ABC連鎖經營方案的成功實施需要組織結構的保障

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