我國酒店餐飲業成本控製研究論文(doc 37頁)

目 錄
前 言 1
第1章 緒論 2
第1.1節 研究背景及研究意義 2
第1.2節 研究目的及研究方法 2
第1.3節 國內、外研究綜述 3
第2章 酒店餐飲業成本控製的方法措施 7
第1節 強化成本控製力度 7
第2節 建立獎勵機製，提高員工成本控製意識 8
第3節 建立費用支出的內控製度 9
第4節 優化成本管理體係 10
第3章 唐山開灤大酒店的成本控製現狀分析 12
第1節 唐山開灤大酒店成本控製現狀 12
第2節 各類別成本控製分析 15
第3節 員工成本控製意識現狀案例分析 18
第4節 成本管理體係的案例分析 16
第4章 唐山開灤大酒店應對問題的措施 20
第1節 加強采購成本控製力度 20
第2節 建立激勵競爭機製 20
第3節 實現成本管理計算機化 21
第4節 管理模式理念不斷變化，適應新形勢的需要 22
結 論 23
附 錄 24
參考文獻 31
致 謝 32

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