食堂加工儲存留樣管理製度範本(doc 29頁)

目錄
一、 椒園初級中學校食品衛生安全工作製度3
1、夥食管理責任人及衛生員工作職責4
2、從業人員健康檢查及衛生知識培訓製度5
3、食堂衛生管理檢查製度6
4、食堂飲食衛生“五四”製度7
5、原料采購索證及食品留樣試嚐製度8
6、庫房管理製度及晨檢製度9
7、食品粗加工衛生管理製度10
8、烹調加工麵食製作管理製度11
9、食物中毒應急預案12
二、 古藺縣椒園初級中學校食堂管理製度13
1. 操作間管理製度13
2. 粗加工管理製度14
3. 儲存室管理製度15
4. 配餐間管理製度16
5. 原料采購索證登記製度17
6. 食品留樣管理製度18
7. 從業人員健康檢查製度19
8. 餐具消毒管理製度20
9. 食堂衛生檢查製度27
10. 食堂衛生責任追究製度22
三、椒園鄉中學校校園食品衛生安全預案23
四、古藺縣椒園初級中學校師生飲用水安全預案24
五、學校、食堂消防安全管理製度26
六、古藺縣學校食堂麵積、消防基本情況統計表28

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