食品企業化驗室檢驗管理手冊(doc 62頁)

目 錄
第一部分：化驗室手冊
一、組織機構及職責
二、實驗室設施與環境
三、化驗儀器藥品的管理控製
四、檢驗樣品的管理
五、化驗室記錄清單
第二部分實驗室檢驗規程
一、概況
（一）質量方針及目標
（二）執行標準
（三）人員構成情況
（四）主要監視和測量裝置情況
（五）主要檢驗項目及周期
二、職責和權限
三、工作要求
四、考核製度
（一）考核表
（二）工作分工表
（三）記錄
五、安全操作規程
（一）防火
（二）滅火
（三）防爆
（四）防毒
（五）防風
六、設備儀器操作規程
（1）722分光光度計操作規程
（2）分析天平操作規程
（3）PH計操作規程
（4）冰箱操作規程
（5）幹燥箱操作規程
（6）水浴鍋操作規程
（7）濁度儀操作規程
（8）蒸餾水操作規程
（9）超聲波洗滌操作規程
（10）顯微鏡操作規程
七、溶液配製及標定
（1）氫氧化鈉溶液配製及標定
（2）鹽酸溶液配製及標定
（3）硫酸溶液配製及標定
（4）硫代硫酸鈉溶液配製及標定
（5）碘溶液配製及標定
（6）x溶液配製及標定
（9）配置溶液的一般要求
八.樣品試驗方法
第三部分 食品安全管理
一、 食品安全管理人員製度
二、食品安全檢查製度
三、原料采購製度
四、從業人員健康管理製度
五、從業人員個人衛生製度
六、倉庫衛生崗位責任製
第四部分 檢驗的基本知識
一、 食品檢驗的基礎知識
二、 檢驗試劑的要求
三、 檢驗器皿的要求
四、 檢驗的一般步驟
五、 檢驗的一般要求
六、 實驗室安全防護知識
七、 實驗室安全用電知識
第五部分 檢驗標準
企業標準QB/LHH6406-
第六部分 檢驗方法
第七部分 校驗儀器記錄

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