食品營養項目二脂類(ppt 46頁)

主要內容
項目二 脂類
一、基礎知識
飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸
各種食用油脂肪酸種類含量比例表
地中海飲食
反式脂肪酸
如何減少危害
磷脂的生理功能
固醇的生理功能
二、脂類營養不良對健康的影響
三、脂類的推薦攝入量
四、食物脂類營養評價
常見食物脂類含量
常用食物中膽固醇含量（mg/100g）
常見油脂的FA含量比例及消化率
作業

..............................